第206章 老板,我牙口不好,来点软和的炸串。（2 / 2）

几分钟后，三人就站在林周摊位跟前，端着一把炸串吃了起来。

两个大爷都七十多了，牙口不好，吃的都是软和的串。

一口炸的金黄酥脆的土豆片入口，大爷眼睛都瞪大了。

土豆切的是有厚度的那种，炸的酥脆，但咬开，里面冒着热气，却是软面的口感，配上香辣的酱汁，真是一吃一个不吱声。

一点都不费力，大爷连吃好几块土豆片，随后看着盘里的其余串，迫不及待的拿起鹌鹑蛋。

四颗小小的鹌鹑蛋被炸出了虎皮，褐色的外壳刷上红彤彤的酱汁，一口一个。

炸过的外壳带着一丢丢韧性，咬开后的鹌鹑蛋，竟然是流心的，一口爆汁，让大爷吃出了爆珠感，湿润的蛋液一点都没有腥气，反而提升了鹌鹑蛋的口感，吃起来充满了乐趣，香的没话说。

一连吃完四个，大爷还有些不尽兴，口感真是太好了。

火候的把握一绝，炸的恰到好处，就那么一点点流心状态的蛋液缓和了蛋黄绵密的口感，口感跟味道上都得到了提升。

“老板，你这炸串炸的也太好了吧！”

胡云慧率先吃的就是茄盒，那一口下去，瞬间被茄盒的口感惊艳到了。

妈呀，她头一次在一个路边炸串摊吃出了老板厨艺厉害的感觉。

谁懂啊！

酥脆的外壳，一口咬下去是茄子的清香，软和的口感带着肉馅的鲜香，然后吃到里面的肉馅才是惊艳的口感。

简直就是外酥里嫩的代名词，肉馅中还带着一点点汁水，足以证明猪肉的新鲜。

在面衣的包裹下，里头的肉馅在高温油炸下，还保留了一丝水分，真正的做到了外酥里嫩还多汁。

林周看着他们吃的香，自己也有点馋了。

默默丢了一串鸡翅跟两根淀粉肠到锅里。

做厨子的，哪能亏待自己的胃啊。

“合你们口味就好。”

林周说完，两个大爷头点的像敲木鱼，着急的肯定林周的这句话。

“好吃，香的很啊，简直不要太合口味哦，老板，再来两串鹌鹑蛋，真香啊！”

“里脊肉也来两串，我就没吃过这么鲜嫩的肉，到嘴里轻轻一咬肉就掉了，嫩滑的很。”

林周笑着拿了两串鹌鹑蛋跟里脊肉串丢进油锅里。

看到上了年纪的老头老太吃的一脸满足，脸上沾到了酱汁都没有察觉，跟个孩子一样，林周脸上高兴的笑容都没落下过，还从车厢里掏出抽纸到台面上，给他们用。

“大爷，脸上沾到酱汁了。”

大爷乐呵的抽两张餐巾纸随意的抹一抹嘴巴，吃串的动作就没停下过。

“豆角怎么炸的这么香，跟平时吃的炒豆角炖豆角口感完全不一样，干香干香的。”

胡云慧不是很能吃辣，要的微辣，吃多了也辣的斯哈斯哈的，一边吃，一边张嘴呼气，但炸串好吃的根本停不下来。

别看普普通通的豆角炸出来卖相干煸可能不是很好，但吃起来确格外的美味，多了一种让人无法拒绝的干巴香味。

同时火候掌握的太好，豆角干巴的同时，还保留了一丝水分，不至于口感太差，咀嚼起来，有豆角的清香，还有酱料的鲜辣香味，孜然的香味，越吃越馋！

......