红薯香甜（2 / 2）

到深秋，田野没有了其他庄稼，红薯先前那荷钱似的碧叶也渐渐地枯黄卷曲，瑟瑟的秋风下，那暗红的茎蔓扭结在一起，像大地的神经纵横交错地露在地表。那土垄上布满大大小小、深深浅浅的裂纹。仔细看那一道道裂口下，满是饱胀着红嫩的生命，原来肥硕的红薯已经迫不及待地挣裂了土地。那情景是感人的，让你感到生命的圆浑充沛。

黄叶飘零，西风乍起，便是收获的季节。村民用铁锹轻轻地翻动土垄，那浑圆饱满的红薯便快乐地滚满一地。那被不小心的铁锹铲断了的红薯，露出白茬茬的质肉，冒着丰富的浆汁，空气中便混和着迷人的幽香。

村民一家老小也总是用箩筐肩挑手提，脸上也流溢着收获的喜悦。

村民也总是把红薯堆在屋角。他们似乎并不大喜欢吃，大多把挑选剩下的随意堆放在猪圈里。圈里的猪是极其喜欢嚼的，吃累了，便躺在地上懒懒嚼着，满嘴是红薯的白茬浆汁。吃红薯的猪总是长的膘肥体壮，毛发乌黑贼亮。村民也总是把这猪养到腊月，宰杀过年。据说这吃红薯的黑猪肉也很板扎香甜。

红薯，我们这里多叫“山芋“，大概适应山区生长吧。也偶尔听人叫“番薯”很显然是外域传来的。不错，查阅资料，原来是在十六世纪末，大约在明末，从南洋传到中国。而它的原产地却在遥远的墨西哥、哥伦比亚等南美洲地区。明代大科学家徐光启还在农政全书里专门写了一篇甘薯，列数其利，并大力推广栽培技术。也可见他悯怀天下的胸襟和独到的眼光。

是啊，红薯后来竟扎根中国大地，一直成为华夏人们的主食。正是由于红薯的耐旱而容易生长，一直成为人们的“患难之友”

据长辈说，在困难年代，是红薯救活了很多人的命。长辈们说在六七十年代，家乡的人就曾爬火车到河南、安徽等地的山区，购买山芋干，一家老小靠嚼山芋干得以活命。山芋干就是把红薯切成薄片晒干而成的。晒干的山芋切片粉白而干硬，经水反复蒸煮，才会变得松软甘甜。但长期以此为食便不香甜，反倒麻木了人的味觉神经。

如今，城市的人们偶尔把红薯去皮再切成滚刀块，和大米一同煨煮。那香甜粘糯的口感真是美极了。或许因为人们对红薯有着特别的情感，吃着这红薯心头总有一团暖意。

如今，红薯成了人们的休闲食品。在饭店里餐桌上吃着烤红薯，也会听到啧啧赞美之声，也总有人说“据科学家说防癌食品第一是熟红薯，第二是生红薯”看来红薯真的和人们有剪不断的感情呢。

在冬日街头漫步，闻着这焦糊香醇的烤红薯的气息，不由深深的饱吸一口，让思绪和这香气一同飘散开来