我有一辆美食餐车 第36节（1 / 2）

【能。】

干脆利落的回答，是系统绝对自信的反馈。

锦宁点了点头，唯一担心的事也可以抛诸脑后了。

摆摊第五天，浅浅的期待一个日入30000+吧。

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第26章

10点50 分, 小吃街入口处的队伍再次刷新了长度，七拐八弯横跨了两条街的人行道，于井然有序中透出一股子热切的期待。

此情此景, 锦宁半分钟都不敢耽搁，迅速停车开门, 摆摊开烤。

排第一的食客点完了老三样, 不经意的扫了一眼挂牌，发现老板上新品了, 不由咦了一声。

“居然还有烤五花肉, 这不得来一份尝尝啊, 老板, 给我加一份！”

“好的，请稍等。”

身后的食客闻声看过来，“什么五花肉，在哪呢？”

“牌子新挂的, 炭烤五花肉58一份。”

“一份有多少啊？”队伍里有人问了。

“一份三串。”锦宁刚好拿出一份，举起一串示意道：“一串是这么多。”

“这也太少了吧，都不够塞牙缝的。”

“这你就不懂了吧, 小老板的食材走的是高端路线, 贵在精，不在量哦。”

“你瞧瞧那个肥瘦比例和纹路走向, 又漂亮又规整，待会儿用炭火那么一烤，把多余的油脂烤干，油润酥脆, 光是想想我就开始流口水啦。”

“别说了，你倒是排第一, 我们且得等呢，你想馋死谁啊。”

“哈哈哈哈，小老板出餐快，馋不死的。”

“快看，五花肉上烤架啦！”

随着这声急切又期待的吆喝，能看到展台的食客全都齐刷刷看向五花肉。

“滋啦--”

五花肉与滚烫的烤架刚一接触，就奏响了最让人期待的前奏。

随着温度的升高，肥肉部分的油脂缓缓溢出，沿着外围徐徐滴入炭火中。

晶莹剔透的水油混合物刚坠入炭火，滋啦声猛地炸开，随之而来的就是急剧蒸发后升腾而起的纯粹肉香，带着勾勾缠缠的诱惑，朝着人鼻孔里钻，让人不由得耸动鼻尖，恨不能把香味据为己有。

温度持续升高，油脂经过第一波催发，已经变得没那么急切。

它们慢悠悠、懒洋洋的躺在肉的表面，在热气的催动下，化作一片细密的小泡泡，附着在肥肉表面，滋啦滋啦的扑腾着，顺便把表皮涂上一层金色，让它们看起来更漂亮诱人。

染上金色的肥肉部分开始变薄，新一轮的炙烤过后，酥脆感开始崭露头角，多余的油脂蔓延到瘦肉部分，宛如给它附上了一层透明的薄膜，润泽闪亮，惹人垂涎。

这一次的变化，带来的是猪肉更为丰富的香味，有肉香、有焦香、还有秘制调料的复合香味。

每一个香味的出现，都是为了将食材本身的味道推至最高点，而后在整串五花肉都镶上金色卷边后，一起爆发。

这一刻，五花肉的使命总算完成了，而食客们的渴望也一并登顶。

“天爷啊，这也太要命了吧，看着闻着就让人流口水，吃进嘴巴不得把人香懵喽。”

“啊啊啊，不行了，我今天就吃五花肉了。”

“我也是我也是。”

“这么好吃的肉，不得五串打底啊。”

“我决定了，把买其他三样的钱都省下来买五花肉。”

“可是，五花肉配年糕，肯定比配烤肠美味。”

“啊啊啊啊，可恶，好难取舍！”

就在其他食客艰难做抉择之际，率先拿到五花肉的食客已经开始了众目睽睽下的试吃。

他先是闻了一下，而后举起肉串对着阳光细细端详。

烤过以后的五花肉｜体积有所缩减，又因为火候的恰到好处，肥肉的油脂基本没有太多残留，阳光透过它，显现出来的只有焦焦脆脆的整体，含羞带怯的等人品尝。

而最让大家意外的，要属那层猪皮，分明也参与了烤制，却能保持着肉皮独有的软糯感。

那人迎着阳光轻轻一晃，肉皮竟然立马颤颤巍巍抖动起来，让人想到了果冻般的质感。

一起观摩的食客们齐齐吞咽口水，眼中的渴求越发急切起来。

那人也不知是有意还是无意，在大家露出明显的馋样时，张嘴咬了一块下来。

入嘴那一刻，轻微的脆响伴随着油脂不经意的从嘴角流出的画面，简直要人老命了。

他边咀嚼边描述道：“五花肉整体酥脆焦香，油脂恰到好处的补充了瘦肉部分的水分流失，越嚼越香，最让人惊艳的当属软糯的猪皮部分，看起来只有一点点，却起到画龙点睛的作用，让整块五花肉的口感更丰富，越品越回味无穷，好吃！”

目睹完他的现场吃播，排队的人也到了忍耐的边缘。