第103章 品菜（1 / 2）

第103章品菜

众人来到一间清新典雅的屋里。桌椅的造型古香古色，摸上去纹脉细腻，光滑不黏手。俱是用梨木，枣木等上好木料所造。窗子都是木制花菱，雕刻精美。两个青花瓷的瓶子摆放整齐。

单清说道：“这屋里好清雅别致啊，根本不像吃饭的地方。你说那俩瓶子是不是真青花？“

顾飞道：“我又不懂，哪里知道，我看八成是高仿青花，真的不会摆放出来的，万一出点闪失，可不是小事。”

两人正说着，忽然一个身穿银灰色窄袖衣美女怀抱古琴走了进来。

美女轻轻说道：“请让小女子为诸君弹奏一首高山流水，作为餐前小曲，洗心醒神。”

顿时，一股清澈的琴声如流水般洒落开来。

这姑娘长得清丽淡雅、纤巧秀美，弹出的琴声犹如天籁之音，众人屏住呼吸，静静的欣赏。

一曲终结，美人鞠躬离去。而众人却还沉浸在琴声。

良久，黄处长说道：“光听此琴声，这次就没白来。”

身穿古代宫廷服饰的美女们这时候送来了水果。正餐前为客人奉上食前果品，这个程序是古代贵族的象征。

西瓜，芒果，葡萄，火龙果，猕猴桃……被切成片，穿在小木签上，摆放整齐。众人随手拿起来，品尝着。

终于开始正餐了。

那位刚才演奏的美女，换了一件翠绿旗袍进来。

“为君送上一曲春江花月夜。”

在欢快的琴声中，第一道菜也开始上了，只见一盘烤鸭端了上来。身穿宫廷服饰的美女解说员报上菜名“春江水暖鸭先知。”

解说道：“公元400多年的南北朝，《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现，南宋时，烤鸭已为临安（杭州）“市食”中的名品。其实烤鸭不但已成为民间美味，同时也是士大夫家中的珍肴。但至后来，据《元史》记载，元破临安后，元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都（北京），由此，烤鸭技术就这样传到北京，烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。随着朝代的更替，烤鸭成为明、清宫廷的美味。明代时，烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴。”

烤鸭已经片好，众人开吃。

顾飞说道：“真好吃，里面还有一股清香味。”

那位美女说道：“这股清香，正是由于是由枣木，梨木烤成。采取的是挂炉烤法，不给鸭子开膛。只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上后挂在火上烤。这方法既不让鸭子因被烤而失水又可以让鸭子的皮胀开不被烤软，烤出的鸭子皮很薄很脆，成了烤鸭最好吃的部分。挂炉有炉孔无炉门，以枣木、梨木等果木为燃料，用明火。果木烧制时，无烟、底火旺，燃烧时间长。鸭子入炉后，要用挑杆有规律地调换鸭子的位置，以使鸭子受热均匀，周身都能烤到。烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香。”

众人边吃边惊叹道：“区区一个烤鸭，还有那么多的讲究。”

下面又上来一盘凉菜，大家一看，傻了，这不是白菜么。

美女说道：“乾隆白菜”。

“白菜片好后拌入麻酱,蜂蜜,醋,生抽,最后撒入芝麻。”