第123章（2 / 2）

做鸡汤，鸡肯定要现杀。

叶安年见江竹一手拎着鸡翅膀，一手拿着菜刀，怕那鸡挣扎起来他一个人不好杀，便想上前帮忙。

江竹却摇了摇头：“不用，你帮我拿个碗来接鸡血就行。”

叶安年闻言赶紧进堂屋拿了个干净的空碗出来，放在那鸡的前面。

放完碗，他也没走，蹲在一旁看江竹杀鸡。

“往我这边蹲一点，小心血溅到你。”江竹道。

叶安年照做，刚找好位置，就见江竹把菜刀暂时放在碗上，腾出另一只手来扭住了鸡脖子。

他熟练的将鸡脖子和两个翅膀一起用左手扣住，将鸡脖子靠近胸脯部位的毛拔去，露出底下的皮肉，然后迅速拿起刀，朝那处割了下去。

手起刀落，鸡在他手里蹬了几下腿就翻了白眼，一命呜呼了，从脖颈处流出的血也都尽数落进了碗里，干净利落，没有浪费一滴。

叶安年瞧着他处理的这么利索，忍不住道：“没想到你一个大夫，杀起鸡来这么得心应手。”

江竹把刚杀完的鸡放到旁边的铜盆里，浇上开水准备褪毛。

闻言笑起来：“大夫可比一般人更懂这些。这鸡的脖子上有很多血管的，拔掉毛，露出最致命的那根，一刀下去就毙命。”

“嘶，”叶安年抽了口气，摸了摸自己的胳膊，“你把我汗毛都吓起来了。”

“那你的汗毛还怪胆小的。”江竹调侃他。

叶安年：……

两人一边斗嘴，一边处理食材，江竹处理整鸡，叶安年则在一旁剥栗子，把山药削皮切块。

待配菜都准备完，江竹这边也把切好的鸡块都过水焯了。

他将切好的葱姜蒜在锅里爆香，鸡块也顺便翻炒一下，然后直接添水慢炖。

直等到最后半个时辰的时候再把板栗和切好的山药块一起下锅炖，撒些盐等调料调味，等到香味飘出，就能出锅了。

炖了锅香喷喷的板栗鸡汤，剩下的一些鸡内脏，还有头、脚之类的，可以一起炖一下，再加些别的配菜。

至于鸡血，凝固一晚上，明天可以做鸡血豆腐炒韭菜，很香，也很补。

不多时，锅里便飘出了鲜香的味道，鸡汤的鲜美混着栗子的清甜，引的人食指大动。

江竹把鸡汤盛出来，又用剩下的鸡杂，鸡头和鸡脚等加了些小白菜和土豆，粉条，炖了一锅菜。

主食是叶小梅贴的玉米饼子，就着炖菜的锅，那饼子浸透了炖菜的香味，油滋滋的，咬一口，还有脆脆的锅巴，好吃的很。

饭菜端上桌，五人围坐在堂屋，一人一碗板栗鸡汤，一人手里一个玉米饼子。

炖的菜里面，土豆又面又软，满是炖鸡的味道，哪怕是鸡脚都软烂入味，福崽和丁秋一人一个，啃的津津有味。

而鸡心和鸡肝等，都夹给了叶小梅，毕竟她太瘦了，得多吃些好的，补补身子。