第146章 自己的闺女为什么那么不争气！（2 / 2）

苦味，均在太子参的外部纤维上，热水焯过后，苦味自然就会散去。

不过焯水时间不能过长，否则内部的微甘甜，也会被焯掉。

焖面的焖煮过程，恰巧能够激发出太子参剩余的甘甜香味！

这才是司焱最为在意的点！

时间一到，司焱将鸡腿肉碎末放在了锅内，待鸡肉变黄后，司焱将切成丝状的太子参，放在了锅内，继续翻炒。

待鸡肉有香味了，放茄子，西红柿，炒匀。

之后，放料汁，1勺料酒，生抽，蚝油，半勺老抽，3颗冰糖，1个干辣椒，2个八角，翻炒。

倒入没过食材的清水，盖盖子。

大火煮开，小火煮8分钟。

之后盛出一碗汤汁备用。

随后，司焱将拉好的面，弯成园状，盘放在了菜的上面。

时间控制在六分钟。

随后，司焱转了一圈，看向了其他的选手。

此时，不少选手们都已经做好了自己的美食，端到了各位评委的面前。

距离比赛结束，还有近四十分钟，这些提前完成比赛的，都是做面条类美食的。

反观一旁的其他几位推荐选手，他们现在也快完成了！

此时李叶舟的韭菜海肠馅饼已经完成，拿到了姜明旭三位评委的面前。

姜明旭拿起一个馅饼，用手缓缓的动了一下，满意的点了点头。

“不错！面皮制作的很薄，而且用平底锅煎的也很到位！”

姜明旭笑着说道。

虞承德也拿过来一个，小心的咬了一口。

“嗯......韭菜切的很碎，馅料的咸淡也是刚刚好，不过美中不足的是，这海肠处理的有些问题！”

虞承德笑着说道。

冯万里此时也尝出了一些不同：“对，确实如此！”

“海肠本就是海鲜，在烹饪时间上不能过长。否则不仅影响食欲，还影响外观。”

“从这个馅料的颜色上能够看出，海肠你之前肯定是焯过了，所以熟的有些过了。”

三位座谈专家，也是赞同的点了点头。

馅饼很是完美，不过总觉得海肠处理的不是很好。

“行啊，老姜，你给个说法吧！”

冯万里笑道。

姜明旭点了点头：“整体不错，不过我总觉得除了海肠过了以外，这外皮也有些瑕疵！”

“具体在什么地方，应该是发酵的过程。”

“这份韭菜海肠馅饼，给到72分！”

姜明旭说完，现场的观众们响起了热烈的掌声。

到目前为止，李叶舟的馅饼，是得分最高的美食！

李叶舟还是很骄傲的，没有拿到八十分以上的成绩，这样也已经很不错了！

接下来，便是李鑫健的小笼包和吴乐强的油炸面食。

不过，三位评委品尝下来以后，不禁觉得李鑫健有些可惜了。

作为推荐选手的李鑫健，小笼包也只是拿到了60分的成绩。

而吴乐强的油炸面食，姜明旭却给出了82分的好成绩。

这倒不是李鑫健的厨艺不行。

而是在于心态！

李鑫健自从上场后到现在，一直都很紧张。

所以，导致小笼包在蒸的过程中少了火候，味道也就差了许多。

相反，吴乐强的油炸面食，处理的还是很不错的，拿到了75分的好成绩！

结合之前其他选手的分数来看，吴乐强和李叶舟进入总决赛，全国前十强，是没有任何问题的。

就在此时，徐铭浩也做好一份最为经典的酸辣拉面，分成六份，送到了各位评委的面前。

“嗯！不错，汤汁浓稠，酸辣可口！”

姜明旭笑道：“不愧是老冯的徒弟！”

冯万里也尝了尝，不过眉头顿时皱了起来。

“小徐，汤汁有问题！为什么酸辣不均衡？”

冯万里无比严肃的望着面前的徐铭浩。

徐铭浩有些吃惊：“不应该呀！我都是按照之前学习的方法来做的，酸辣均衡啊！”

“再仔细想想！”

冯万里无比严肃的说道。

“这......”

徐铭浩低头看向了酸辣汤面，不由得挠了挠头。

姜明旭此时站了出来：“小徐，你这个酸辣汤面的最大问题，就在于你没有选对番茄。”

“因为你选择的最为新鲜的红色长形番茄，酸味自然就融入的更深。倘若你选择红色原型番茄，酸甜较为适中，那么这道酸辣汤面的味道，自然就完美了！”