221.第219章 让学徒上灶（2 / 2）

人员到齐，冯家干饭铺开始中午的营业。

还没开门营业，门口其实已经有人在等着了。经过这段时间下来，不少人都习惯中午到冯家干饭铺对付一口。

因为在冯家干饭铺能吃的很好，关键东西还都不贵。

最便宜的吃法，5毛一块把子肉，搭配上5毛一份的米饭，一块钱就能吃饱了。

想要稍微对自己好点，把子肉汤锅里豆腐、豆干、面筋和青椒这么来一套，再搭配上一份米饭也就2块钱。

再好一点就是要上半个猪蹄，或是点上一道小炒。

干饭铺里最奢侈的，那就是点一份爆三样。

10元一份，会送一份米饭。

可以说，大家愿意来冯家干饭铺吃，首先是因为确实是很实惠。

其次自然是因为冯家干饭铺的味道确实好。

一开门，第一波客人纷纷涌进门。

然后窗口前是立刻排起队。

沈荣森和陈安邦按照大家要求给挑选把子肉、猪蹄和四喜丸子。

后厨里，冯正明和杨斌带着孙海、夏蕙一起忙碌。

孙海和夏蕙很乖巧，按照要求认真进行切配。

然后看着冯正明和杨斌分别进行烹饪。

孙海和夏蕙很快发现，冯正明对出菜的要求很严格。

即便杨斌是他三师兄，如果冯正明觉得炒的有问题，也都会很直接指出问题，甚至可能会让三师兄重炒一份。

孙海和夏蕙看在眼里真是有些惊讶。

他们很清楚杨斌和冯正明关系。

这要是在一般的大酒楼后厨里，冯正明肯定是要听从师兄安排。

即便师弟是掌勺的主厨，多少也会给师兄留几分面子。

但是冯家干饭铺后厨，冯正明虽然不会训斥三师兄，但他温和的指出问题，态度上依然是不容置疑。

当然，冯正明点出的小问题，确实也都是确实存在的问题。

只不过一些小问题，在孙海和夏蕙看来，可能不注意，顾客未必能看出问题。

冯正明依旧是会点出来，有一些还会让三师兄重新炒一份。

杨斌倒也不会辩驳，会按照冯正明要求去做。

孙海和夏蕙在一旁看着，第一次感受到冯正明对每道菜品质要求的严苛。

同时，孙海和夏蕙似乎一下子明白了，为什么颜老师傅让他们来。

冯家干饭铺的后厨，看似不过是一家小小干饭铺后厨。

但冯正明的认真和执着，对菜品的严苛要求，是真的能纠正孙海和夏蕙一下小毛玻

杨斌把菜做好送出去，也都是忍不住长舒一口气。

然后他看向孙海和夏蕙问：“怎么样？觉不觉得在你们冯师叔身边很累？”

孙海和夏蕙面面相觑，两人不知道该怎么回应这句？

杨斌很快自问自答：“我可以告诉你们，以前我们在燕喜楼跟着师父的时候，比现在还累，做错了，还会被师父骂。”

说完这话，杨斌看向冯正明笑了笑说：“别看现在你们冯师叔能在这说我，他那时候没少挨师父凶。”

杨斌随后一边收拾东西，一边感叹：“还是羡慕你们冯师叔，他被师父耳提面命时间最多，结果你们看，现在他能指点我了。”

杨斌这句自嘲把孙海和夏蕙给逗乐了。

冯正明也擦干净锅勺，扭头看着三师兄笑起来。

“三哥，师父说过的，一定要注意细节，要让细节成为习惯，才能减少犯错，保证菜的出品质量。”

杨斌向孙海、夏蕙挤眉弄眼。

“有没有觉得，这个时候你们冯师叔，特像是一位老师傅？”

孙海和夏蕙听了仔细观察，不禁觉得还真有点像。

但孙海和夏蕙也明白，冯正明是自己能绝对做好那些小细节，才会严格要求其他人。

所以杨斌会开几句玩笑，但是被指正时他还是会虚心接受。

在中午最忙碌的时间过去后。

冯正明留给了孙海和夏蕙一个机会。

“来吧，这里还剩下一道爆炒包菜，你们谁来试试？”

这一下把孙海和夏蕙给问得有点懵。

两人都没想到，来这边第二天竟然就有上灶机会。

孙海和夏蕙在见证冯正明和杨斌的手艺后，已经做好了要至少后厨打杂至少一两个月的准备。

现在上灶的机会就在眼前，两个人多少都有些不敢接下。

眼见两人都有些不敢上灶了。

杨斌开口说：“怎么了？看到连我都被说，不敢上灶了？”

被杨斌这样一说，孙海和夏蕙瞬间意识到这是个机会。

两人异口同声说；“我来。”

见两人突然有一起要抢这个上灶机会。

冯正明和杨斌相视而笑。

接着冯正明说：“给你们十秒钟决定，到底谁来？”

这次孙海抢先说：“让夏蕙先试试，我等下次机会。”

孙海这么一说，冯正明把面前灶台让出来：“来吧小夏，爆炒包菜，不是很难，你先来。”

夏蕙看着灶台，她先是向孙海道了声谢，快步走上前去。

包菜已经准备好，夏蕙选了葱姜片和一根干辣椒，另外她还捏了一小撮的花椒。

把碗汁兑好，夏蕙先凉油下花椒，随着油温升高把花椒炸出香味。

然后就把炸的有些焦糊花椒全部捞掉不要。

用剩下的油先煸香葱姜和干辣椒，接着下包菜大火翻炒。

包菜稍微炒塌一点，把准备好的碗汁倒入锅中，继续大火快速的翻炒。

几乎是在包菜已经开始出水时，迅速关火起锅，把锅里包菜盛进盘子里。

炒好这盘菜，夏蕙一脸紧张看向冯正明和杨斌。

冯正明笑着说：“炒好了给人家上菜埃”

“哦。”应了一声，夏蕙赶紧端着菜出去先给等候客人上菜。

(本章完)