第一千三百六十九章 你说这玩意其实是一堆古（1 / 2）

一群进化者虽然全算上加吧加吧拢共也没见过几本纸质书，但他们都觉得自己不是最傻最好忽悠的那一个。

这特么玩意谁敢吃？？

好你个林老板，你坏的上坟都烧报纸你，搁这糊弄鬼呢？

林愁撇嘴，满脸写着对食物的热爱那种严肃。

一群进化者也不好拆穿他啊...

得，互相将就吧。

毛式传统腌肥肉里面因为加了熊肉和鹿肉的精瘦肉，闻上去味道明显比现代改进版腌肥肉多了几分腥膻——不过即使现代版本里面依然还是会有生鹌鹑的。

林愁将颤颤巍巍的大肥肉块子取出，在一盆干红辣椒碎中打几个滚，让辣椒碎裹满腌肥肉表面。

明光人很喜欢这种辣椒，香气和温婉的辣味兼而有之，很适合做出迷人的甜辣味。

林愁选了在明光周围贫瘠土地上生长的老甘蔗榨汁后的干渣，将裹满辣椒的腌肥肉一层层的摆放到热风箱里，再在下面点燃一盆炭火，火盆中铺满甘蔗渣压住温度。

甘蔗渣烟熏，属于是华夏烹饪的常见做法，比如潮汕熏鸭、比如中部地带的熏大肠、熏排骨等等，它能赋予食材甜蜜的风味、红糖汁般粘稠亮泽的外表。

热风箱可是系统出品的大宝贝，林愁一直用得很顺手，它在短短几分钟的时间内就让其中腌肥肉达到数月的腌腊效果。

腌肥肉取出后，已经不是那种颤颤巍巍劣质果冻一样的状态了，很干燥，体积大幅度缩水。

表面红艳艳带着焦糖色的辣椒碎干燥而脆韧，切开之后，可以明显看到肥肉中的水份已经流失掉近乎7成，在肉块中心部分居然形成了一层软韧有度的“溏心”。

而外部烟熏和腌腊的颜色沁入表面之下三公分有余，颜色是黄糖一样的晶莹，看起来很漂亮。

最重要的是，腌肥肉那股子令人不适的气味几乎已经被磨灭殆尽，整块肉现在散发出来的味道是一种甜蜜兼微酸——

虽然仍然很怪，但总比臭脚丫子味让人舒服很多。

曾经沧海难为水啊，一众进化者经受过几分钟以前怪味的灵魂拷问，乍一闻到这居然还觉得挺不错的，纷纷表示爱了爱了，一副容易满足的样子。

烟熏、风干腌腊完成的腌肥肉改刀切成1寸宽3毫左右厚度的薄片，林愁拿起一只麻雀，与切好的肉片一同塞进鸭食管中。

麻雀和鸭食管的大小恰好合适，塞完之后满满的，呈纺锤形。

山爷脸色如常，丝毫看不出刚刚挨过一顿胖揍的模样，

“啧，我能说这玩意又一次刷新了我对食物的认知吗？”

怪异、奇葩、令人摸不着头脑。

不过进化者们倒也还能接受：

“应该是要腊吧，金银润还有里面放咸蛋黄的那个叫啥来着，就是这么做的，明光有家店有卖，我觉得味道还不错。”

“我倒是觉得大可不必，那个麻雀等自然放凉之后，肯定就已经贼拉好吃了，我喜欢它的颜色。”

“麻雀做法啥来历啊，看着感觉特别眼熟，一时又想不起来。”

“问林老板呗...”

林愁就说，

“胭脂鹅脯的做法，我记得老薛好像很钟情这种胭脂色？”

“八方楼的那个？”

“嗯...”

“老家伙对一切糟、醉、生腌、还有花里胡哨的摆盘菜色都很钟情。”

众人挤眉弄眼一致认同：

“哈哈哈，真实，年纪越大，玩的越花。”

“是啊是啊，我记得老薛年轻那会儿还是很朴实无华的。”

“可不，那时候他和温家人赵家人关系很不错的，后来就不太成了...”

“还不是琳姨的事儿闹的？”

“啧...”