第108章 开水白菜（2 / 2）

而也正因如此，这道菜除去大白菜的药膳价值外，整到菜的营养价值也是翻了好几番。那可不是水煮白菜能比的了……

当然了，这道菜之所以能叫开水白菜，那是因为它的汤，清如开水。故而高汤可不能熬成白汤，和鱼汤的情况是两码事。

熬汤时间不能长，但也要了一会儿。

罗伟后才把处理好的大白菜放进热汤里炖煮了一会儿，菜心一点点大白菜愣是被煮成了娃娃菜的形状和颜色。

“小天，帮我拿个茶盅来。”

开水白菜的装盘是用的茶盅，大白菜只用了菜心一点，所以一两小株白菜放里边，正好盛得下，然后旁边浇了半杯清水高汤，这才算完事。

出于是要给赵局吃的，罗伟可准备了三个茶盅，直接打了两杯，一杯是给赵局的，一杯则是为了尝味道。他毕竟是第二次给别人做菜，多少缺了点大师傅的气魄。

“小老板，我可以先尝尝么？”

张天在一旁看的直咽口水，虽然只是白菜而已，但是闻着香味，尽是高汤的肉香和骨香。

“行。我准备了尝味的。”

“来试试。”

罗伟倒不介意，把一杯开水白菜推了过去，挺期待地看了起来。

张天先用筷子吃了一株白菜，表情一亮，看来是很好吃的样子，罗伟放了点心。不过紧接着，张天多嚼了几下，神情却有些不对了。

“怎么了？”

罗伟一惊，怎么会有难吃的表情呢，他可是完全按照厨神菜谱以及家传菜谱做的。

“没……我再试试。”

张天表情奇怪，张了张嘴，却又是端起茶盅喝了口汤。这下表情更奇怪了……

罗伟也不傻，没等张天说话，自己把剩下的一碗拿了过来，和张天一样，先是吃了口白菜，又喝了口汤，没几下，他的眉头也是皱到了一起。

“小老板，这开水白菜里有股怪味……明明很好吃的，但是嚼几下之后，就突然多了股味道，说不出来的感觉。”

“嗯！”

罗伟点了点头：“是泥腥味。”

“泥腥味？”张天一愣：“不会啊，我不是早就把大白菜给洗干净了么，我很认真的。”

罗伟见张天表情有些慌，知道他是想多了，怕自己怪他，连忙摇了摇头：“不是你的原因，是我。”

“啊？”张天更加迷糊了，这叫什么事，小老板又没碰过白菜，怎么还扯上泥腥味了。他想了想喝汤的时候，嘴巴里的那股涩味，灵光一闪：“是汤？”

“没错。”

罗伟眉头皱着，表情有些凝重。心里却是翻了江：“我明明是按照菜谱做的，怎么会这样呢？泥腥味从汤里来的，但是汤里就没过过会带泥腥味的食材。”

“大白菜里的泥腥味很淡，汤水里泥腥味更重，这就表示问题的确是在汤里。”

罗伟：“……”