第101章 焖罐肉（1 / 2）

收到牧野的来信后，顾宁突然有了想法。

相对于写信来说，没有什么比食物更能表达自己的思念之情了。

每一种食材都有它独特的味道和记忆，每一道菜都有它背后的故事和情感。

在路上能携带的东西不多，除了能在路上发酵的腐乳，就是可以放得住的焖罐肉了。

说干就干。

顾宁去县里买了三十斤猪肉，家里坛子用完了，又买了六个结实的坛子。

回家后，顾宁便开始忙活起来了。

把带皮五花肉洗干净，切成半寸厚,寸半长的条块，待油温八成热，倒入切好的五花肉，煸炒炼油。

待肥肉的油煸出一半的时候，放少许的盐，花椒、八角，继续煸炒，等肉油出六七成的时候，起锅放凉。

买回来的坛子都被顾宁洗干净，热水烫过，里面晾的干干净净，然后将炒锅里的连肉带油倒入，加盖封存。

除此之外，顾宁还找顾二牛定做了几个木盒子，里面放一个坛子，固定住正正好。

焖罐肉最大的特色就是能放得住，便于长期保存。

等到嘴馋的时候，打开罐子，取出适量的肉和油，准备一个白萝卜，将萝卜洗净切长块，葱姜切段备用。

起锅烧热，待油稍热开始煸炒葱姜和八角，煸到香味出来，倒入取出的闷罐肉继续大火翻炒，加入老抽，炒出香味后，倒入热水。

等水烧开后，倒入切好的萝卜，可以再放入一点千张，中火慢炖，急火收汁，一份色香味俱全的闷罐肉就大功告成了。

萝卜浸入了肉的香气，肉中又带了萝卜的清香，千张在颤巍巍冒着油的五花肉和清甜的萝卜中间相得益彰，吸入了汤汁，变得十分入味。

腐乳和肉都做好了，也找好了负责运货的货运。

顾宁左思右想，总觉得少了点什么。

直到看到阿信背着小书包放学回来，坐在那里开始写作业。

顾宁一拍脑袋，总得捎几句话吧，不然都不知道这吃的是谁送的。

阿信看到哥哥也拿着纸和笔坐在他旁边，抬起小脸萌萌的看着顾宁：“哥哥，你是要和我一起写作业吗？”

顾宁敲一下阿信的脑袋，这个弟弟之前不是挺聪明的嘛，现在怎么呆萌呆萌的？

顾宁还是第一次写情书、不，写信呢，他颇有点不好意思的低声道：“我是要给你牧大哥写几句话......”

倒是阿信一听来劲了：“要给牧大哥写信，我也要写、我也要写！”

“当然啦，怎么能少的了我们阿信呢？不过你要快点完成今天的功课才能写哦～”

阿信快速写完作业，兴致勃勃的拿过一沓纸开始写信，边写边嘟囔：“牧大哥，近来可安好？

我很想你，每天晚上睡前想你一遍，早上睡醒了再想你一遍......”

顾宁看他唰唰唰写个不停，不一会儿就写满了一张，倒是比写作业有效率多了。

不过也是因为阿信的字特别大就是了，他现在还在练大字，还不大会写小楷。