第81章 臭豆腐（2 / 2）

于是两人在厨房嗅来嗅去，转了两圈后，阿信指着角落的一个小盆子。

“好像是从哪里传出来的！”

顾宁过去吧盆子上面的盖子掀开，里面是一块放了好几天的豆腐。

因为在角落里不起眼，放了好几天，现在已经有味儿了。

阿信蹲在地上，可惜的看着盆里已经有味儿的豆腐：“好浪费啊！”

小的时候当乞儿经常饿肚子，所以阿信从不浪费粮食。

平时吃饭把一粒米掉在桌子上，他也会马上捡起来吃掉。

现在上学了，更是懂得了粮食的珍贵。

一粥一饭当思来之不易，一丝一缕恒念物力维艰。

顾宁却有点惊喜。

啊！

这熟悉的臭味！

不是臭豆腐是什么？！

臭豆腐的制作过程比较复杂，但是每一步都充满了对美食的热爱和执着。

首先，将豆腐切成小块，放入发酵桶中，加入适量的盐、花椒、辣椒等调料，进行自然发酵。

在这个过程中，豆腐会逐渐变得臭臭的，但是这正是臭豆腐独特的风味所在。

经过数天的发酵，豆腐已经变得面目全非，但是这并不影响它成为一道美味的佳肴。

将发酵好的豆腐捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

然后，将豆腐放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

最后，将炸好的豆腐放入碗中，加入适量的辣椒、花椒、葱花、姜末、蒜末等调料，拌匀即可。

制作好的臭豆腐外酥里嫩，香辣可口，非常不错。

每一口都充满了浓郁的豆香味和发酵后的独特风味，让人回味无穷。