第四百七十六章：丝瓜到底是哪个瓜？（2 / 2）

所以吃饭的时候千万别多想啊~

杜清和也没多想，反正就算真的淋上了有机肥，也是要洗菜的，还是认认真真洗那种。

丝瓜拿来煮汤，很多人不喜欢吃丝瓜，觉得丝瓜表面的皮很硬，不知道怎么去掉。但懂吃丝瓜的人，却绝对是赞成煮汤的，丝瓜煮汤后，再硬的表皮都软化了，又不失瓜的清甜，十分爽口。

好吧，很多北方的小伙伴看到这，会一脑袋疑问，丝瓜表皮硬吗？

这就要说南北丝瓜的不同了，北方人说的丝瓜，在南方叫做水瓜，老了的水瓜内里很多网络状的纤维，是做洗碗布的天然材料。现在农村都很多种水瓜的，就是为了弄几块洗碗布。但是南方人说的丝瓜，是八角状的，也叫做线瓜。两种丝瓜，当然是线瓜更好吃点，因为瓜肉更嫩。即便瓜皮有点硬，但处理妥当，比如完全削去瓜皮的情况下，绝对是不影响口感的。

类似叫法有差别的蔬菜太多了，最明显的例子，就是香菜。

南方，比如粤省这边叫香菜做芫荽（yansui），北方很多地方都叫香菜，但其实是同一种蔬菜。

又比如椰菜，两广叫椰菜，但其实就是卷心菜，北方有的地方叫做包菜、茴子白、疙瘩白、猪肝心菜，大头菜等等，但其实都是一种菜。好吧

，其实人家是有学名的，叫做甘蓝，或者更加准确点，是结球甘蓝。

为什么叫椰菜呢？

说出来有点怪异，因为这种菜在两广来说，是从霓虹语翻译过来的，霓虹语里卷心菜就是野菜，所以野菜和椰菜，没差什么。更重要的是，卷心菜和椰子形状有几分相似，所以为了区分霓虹语，叫做椰菜。

还有最典型的，是油菜。

在潘州，油菜叫做奶油白，省城花都叫做上海青，还有种种别名，比如上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、汤匙菜……数不过来那么多，但其实都是一种蔬菜罢了。莴苣也有很多别名，比如莴笋，粤省也有很多地方叫青笋，也有叫笋菜、香笋的。

不过也能理解，中国幅员辽阔，各地风俗不同，叫法不一能理解。但是用一种叫法不同蔬菜的，还真不多见。丝瓜，确实是其中一种了。

杜清和原本也不知道这丝瓜有啥区别的，但是他一个舍友是北方人，有一天大学宿舍提议做饭，一起出去买菜的时候，才知道原来大家认真的丝瓜，不是同一种瓜。

当然了，杜清和也不是植物学家，这种事情也只是趣闻而已。

一顿农家菜，也没啥特别的地方，用最淳朴的风格去烹饪食物罢了。

因为食材太好，反而不需要用到花里胡哨的烹饪技巧。