第一百二十五章 炸酱面（1 / 2）

这一年的夏至就在端午后五日，赵希筠见瑞雪在做冷淘，也来了兴致要同她学。她揉不好面，擀面皮也不均匀，面条切地也不细，最后只把配料的事交给她。

“这个酱放这么多够不够？瑞雪你看看，盐够么？蒜泥放多了吃在嘴里味道会不会太大了？醋放这么多行么？会不会太酸了？”

赵希筠一点都拿不定主意，不时地招呼瑞雪过来。

“你尝尝啊！你觉得味道好就可以了。”

“我尝不好，还是你来尝尝。你是做这个的，我比清楚。”赵希筠拒绝道。她尝的好，到了别人的口中估计就难吃了。

瑞雪仍叫赵希筠尝了，自己再吃的。又提示她再加些什么。

“你要抖开，要拌的均匀，要不会一边没味，一边又太咸。冷淘的料只有拌开了才好吃。”瑞雪空手示范给赵希筠，教她怎么把面抖开，一点点拌匀。

赵希筠拌了两下，夹了一些尝了，让了半个身子：“你尝尝。我觉得没师傅们做的好吃。他们好像是不是有什么秘方啊。冯师傅放的是什么酱，有肉末，还放黄豆啊，茄子丁，味道真好。施师傅的味道又不一样，至于钱师傅的，有种麻麻的感觉。他用的酱很香。”

瑞雪朝赵希筠竖起了大拇指：“这你都吃出来了？”

“那当然。”赵希筠得意地道，“不过到底是什么呢？我这个是不是没放肉末黄豆之类的味道才差那么多？”

“这到是有。放了那些会香一点。只是用的酱不一样。冯师傅用的是黄稀酱，把肉末茄子葱姜什么的都放在那里熬，听说是京城人吃的；钱师傅用的花椒酱，就是在酱里放了磨成粉的花椒，是川人的胃口。施师傅用的是黑豆酱，是山东那边的。”

听瑞雪这么一说，赵希筠明白了：“原来是这样。施师傅是山东那边的人么？昨天他还做了大饼卷葱给我吃。里面就搁了那种酱。葱同我们平日吃的不一样，有点甜甜的。”

赵希筠回味的笑了笑。先前她还以为是像平日吃的葱那样辛辣，没想到尝了一口后，她简直喜欢上那种味道。山东的葱为什么那么粗那么长，比她们平日的葱要大那么多；可是偏偏那个是甜的，真是奇怪！

瑞雪想到赵希筠昨天开始抵死不从到后来的大呼过瘾的样子，就觉得好笑不已。她甚至亲手摊了一张面饼：“冯师傅做的烤鸭也是一样。”

“是啊！你一说我就想起来了。”赵希筠顿时想起来了，若有所思的道，“看样子，北边的人很喜欢用酱。不过烤鸭用的酱跟施师傅的酱不一样。”

“你果真同他是兄妹。这都吃的出来。”

赵希筠坏笑地道：“什么他，他是谁啊！我怎么听不明白。”

瑞雪瞪了她一眼：“你知道我说的是谁。”

“我偏要问。我三哥的名字就那么难说出口么？”赵希筠歪着头看着瑞雪，想从她的脸上看出端倪来，“三哥回去都三天了，怎么还没传消息过来。”

“今天一定会有消息的。”

赵希筠见瑞雪说的那么肯定，疑惑地道：“你怎么知道？是不是三哥传话给你了？还是三哥来过这了？”

“店里有送冷淘到府上，我叫人传了话，请他今天一定要过来。”

“有送冷淘？”

瑞雪解释道：“是这里的规矩。这一日都要送些冷淘到各府。”

“在南京做官还真是好。不说都有人送东西上门。”

“可以了！”瑞雪忙叫住了赵希筠，“这面已经可以了。”

赵希筠这时候也才注意到，她忙撒了手，又指了指边上：“瑞雪……瑞雪……那个……”

瑞雪瞧了眼，不由地呻吟一声。锅里的面因为煮的时间太长，早就糊了。瑞雪赶紧捞了一口，试了试软硬，挫败的吐了。已经煮过头，吃在口中稀烂不已，实在没胃口，就是拌了面也难吃的要命。

“是不是不能吃了？”

“当然。一点嚼劲也没有，最难吃了。”

赵希筠转了转眼珠道：“要不，我来学着拌，到后来我给邱公子端过去？”

“怎么能给人家吃这个。”

“他从来不说东西好啊坏的！我昨天那个饼都煎糊了一面，到了他口中居然什么反应也没有。吃了师傅们做的菜，他还是没反应。”

赵希筠认真的解释着。对邱端甫迟钝的味觉反应，她实在是无言以对。自己昨日学做的那个山东大饼，都糊了半面，她不过是闹着玩，没想到他拿起来就吃，自己问道问道怎么样。他就一句话“还行。”周师傅冯师傅他们做的那么好吃的菜，到他口里还是“还行”。

“那也不能把这个端过去。”瑞雪再三的拒绝道。她们总不能因为人家对吃不讲究就随便应付了事吧！

“你们要端什么东西？端给谁？”赵希厚爽朗的笑声从小厨房外面传来。