第八十一章 豌豆黄（2 / 2）

豌豆去皮放水闷烂，放糖炒……

瑞雪看着董启光做出的糕点。浅黄色、长方块的糕点，泛着淡淡的光泽，只是表面显得有些粗造，看上去不那么精致。

如果这个豌豆点心能做的再细腻，泛着柔和仿若凝脂的光泽；若是做成椭圆形的，到是符合从水中看的螺子石。可是怎么才能让糕点呈现两色相见呢？浅黄色点缀点白色…..或则是金黄色……

“董师傅，掌柜的请您过去。”

董启光往切好的豌豆糕上点缀金糕：“做什么？”

学徒很有些兴奋地道：“方才您打算送到御厨大人那的绿豆糕不是叫兴儿端给旁人了么？那位公子吃了后，说了好些东西，连御厨大人都惊动了。周师傅过去看了，说那位就是他前日在漕运总督府见到的赵公子。周师傅说了，那位赵公子的嘴巴叼，叫您过去听听。”

董启光来了兴趣，他停住手：“哦？他说了什么？”

“小的在旁边没听多大清楚。只听到那位赵公子说，吃在口里有些凉凉的，想来是为热天吃的更爽口些，但绿豆本身就是凉性但又加了薄荷，有些过了。若是身子虚年纪大的人吃了就不好了。”

董启光认真的听着。虽然只是一点，他已然大悟。是啊！皇上今年已经六十了，万寿节虽然在夏日，厨子们大多都会准备凉菜，若是再吃了自己加了薄荷的绿豆糕，身子是万万受不住的。

还好，还好，有人提点了自己。差点就出大事了。

他揭开围裙就往外走，追问学徒：“那位赵公子还说了什么？”

“说的我都不明白，您去听听吧。”

董启光转身回来，将还没点缀好的豌豆糕急急地装盘，端着就走。豌豆糕，这东西应该合适。他想起师父在教授他的时候说过，豌豆性平，益中气，生津止渴、甚至是产妇也可以多吃。这个正适合上了年纪的皇上。

瑞雪听学徒这么猛夸那位赵公子也忍不住想去看看。看看那位食客究竟是什么样的人，寻常的食客只讲究口感，不在乎东西吃进去是否适合自己的身体，可是这位……这就是食客中的高手吧。

才来到通往大厅的园门处，瑞雪就瞧见一群学徒围在园门口。她随手拍了一个学徒：“看什么呢？看什么呢？”

学徒见是瑞雪，侧了半个身子，总算露出一丝缝隙叫瑞雪看：“董师傅才端了点心进去。毛师傅的水晶肴蹄才出来，那位公子尝了连声叫好。”

瑞雪踮着脚，伸长脖子也没瞧见什么。这个时候不是饭点，大厅里静悄悄的，因此学徒们也敢挤在这看热闹。可是大厅一个人也没有。

“在那！二楼的会贤。”学徒指着二楼东南角的一间雅间对瑞雪道。

门关的紧紧的，什么都看不到。只看得见外面站着几个学徒，跟准备再次上菜的师傅们。这有什么好看的。

瑞雪挤过学徒组成的人墙，打算到上面仔细听个清楚。才走到楼梯口，就看从雅间出来的周庆安冲她招手。

她忙上去，悄悄地走到周庆安身边：“周师傅，有什么事？”

“去，做到抓炒里脊送过来。”

“我？”

周庆安严肃地道：“好好做。今儿可是行家来了，赶紧抓住机会，人家点播你一下，够你琢磨十几年的。”

瑞雪忙应道。不过却竖起耳朵偷听起里面的谈话。那里面的声音并不大，所以她要整个人都贴在门板上才能听到一丝丝的声音。

“是。豌豆不是现磨的粉，是煮烂再做，做不得那么细。”

“豌豆煮烂后再过筛成糊。这个瞧上去麻麻赖赖的，看上去就像是街边的东西，若是在贵店卖，质地细腻纯净仿若上好的黄田玉，你说是不是更好？”

“是是。您继续。”

“还有…….”

瑞雪还想听下去，可是周庆安却不耐烦地点着她的脑袋：“还不快去。我给你听着，回头说给你听。”

瑞雪只得退了下去。那位公子说，豌豆煮烂后再筛一遍，这样会更细。那照那位公子说的做了，真的能做成像他说的那样质地细腻纯净仿若上好的黄田玉。黄田玉……黄田玉是什么？可是怎么觉得那声音有些耳熟，好像在哪里听到过一样。

“快去！还磨蹭什么！”周庆安看着瑞雪还慢腾腾地忍不住催起来，这孩子怎么不知道急。这么好的机会溜过去，不知道上哪去找。可惜，王师傅不在，若是在，他到是想听听这位赵公子对他的菜的评价。

豌豆黄：北京点心，因慈禧太好爱吃而出名。北京的一个同学跟我说过，在北京农历三月三都要吃豌豆黄。现在虽然已经是农历三月十五，但还不晚。

大家快去吃豌豆吧。豌豆除了我文里面说的那些，还可以解褥疮，降血压。减肥中的mm可以尝试盐水煮豌豆，想来盐水煮豌豆是很多mm童年的记忆吧。

绿豆糕：端午节点心。江南古镇有个叫甪直的地方做的绿豆糕很有名。大家去甪直游玩的时候除了欣赏江南小镇的美景，也可以叫碟绿豆糕品尝一下。(未完待续，如欲知后事如何，请登陆，章节更多，支持作者，支持正版阅读！)（未完待续）