第十九章 翡翠烧麦（上）（1 / 2）

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春草绿如茵，繁花艳似锦。温和的阳光照在众人身上，免不得要哈欠连天，春困秋乏难免。

赵家的厨房也受着影响，几个下人已经窝在墙根下晒着太阳打着瞌睡了。每日早起准备膳食再到午膳，唯有这午膳后一刻方能好好的歇息。只有几个择菜的婆子小声的议论着。

不过却有两个人依旧待在厨房里。

瑞雪低头做着点心，手法虽然生嫩却是用尽心思。

身子削弱的王九指则坐在一旁看看瑞雪做菜。看着她用心做点心，会心一笑。没想到自己这手王家菜，算是有传人了！

“这包好的烧麦，洒些水在上面，上锅蒸后这烧麦皮就不容易太干裂，出锅的品相也好看。”王九指吃力地站起身，走到案板前，沾了些水，示范地洒给瑞雪看。

好容易出锅，她急急地取了一只翡翠烧麦，拿碟子装了，走到王九指跟前：“爹，你尝尝，看看味道可对？”

王九指瞧了烧麦的样子，取了杯白水喝了，这才尝了一口。他咀嚼地很细致，一点一点，吃完一只翡翠烧麦后，又喝了口水。

瑞雪眼巴巴地瞧着王九指，希望能从父亲的口中听到一个字。可是王九指吃完后，只是坐回椅子并不理会瑞雪。

瑞雪只觉得心跳的特别厉害，实在是忍不住了，又瞧了王九指一眼。

王九指好像估计忽略了她的焦急一般，只是不说话。

她终于忍不住了，试探地问道：“怎么样？”

“东西好不好吃，不是我一个人说的算。你叫大家都尝尝，大家都说好，才是真正的好呢！”王九指望着已经长成大姑娘的瑞雪，心中感慨良多。

瑞雪忙点点头，将点心端了出去，请大家都尝尝。

才端了出去，赵原就狗鼻子似的闻了闻道：“王师傅又做什么好吃的了？”

却是不等瑞雪开口，自己就伸手抓了个翡翠烧麦，细细地品尝。

黑子见赵原伸了手，急忙抢了两个，一口一个，几下就咽了下去。然后眼巴巴地瞧着瑞雪：“再让我尝个？这还没尝出个味儿，就没了。”

他又抓了个，含糊中，黑子不由地对瑞雪竖起大拇指：“王师傅的手艺没得说。”

几个厨房的下人都赶来尝鲜，各个儿都对赞不绝口。

“有没有觉得跟以往有什么不一样？”瑞雪注视着众人的表情，希望能从他们的表情上看出一些端倪。

赵原听瑞雪这么问，又拣了个细细地尝了：“没有啊！不过这翡翠烧麦却是比以前的要水一些，味不错啊！”

瑞雪瞧着其他的几个人，希望他们除了好吃外，还能说些别的字眼出来。可是那些人都是一句话“好吃！”

王九指笑着哄着瑞雪：“赵原他们都说好吃，当然好吃，你连他们也信不过么？”

瑞雪有些不大相信地道：“我头次做，不过是按着爹爹说的做，哪里会做的那么好！”

黑子一听是瑞雪做的，略有些吃惊地道：“我的乖乖！真是你做的？”

“真的做的跟爹爹的一样？”

黑子点点头，他真是没觉得是瑞雪这个才上手的小姑娘做的。

洗菜的妇人更是上下打量了瑞雪后，啧啧地道：“模样好不说，这手艺也好。王厨子，你真是好大的福气啊！”

王九指最爱听旁人说瑞雪的好，他乐得嘴合不拢，吃力地走到他们跟前问道：“瑞雪做的到底怎么样？”

“好吃！好吃！”

王九指笑着看着瑞雪：“看看，大家都以为是我做的，你还有什么不满意？”

瑞雪只是抿了抿嘴，没说话。爹爹让赵原他们试菜，赵原他们总是说好吃，就没说过一个不字。她实在不知道到底好还是不好。

赵原见瑞雪那样，探究着打量着烧麦，沉吟着道：“不过要说不好，就这烧麦皮的荷叶裙边压得不大好。你看看，王师傅的可比这好。”

瑞雪听着赵原说烧麦皮压的不好，仔细地瞧瞧，是跟爹做的相差很大：“爹，可是有门道？”

王九指赞许地看了眼赵原，笑着道：“这的确是有门道。”

才听王九指说有门道，厨房的下人们都围将上来，倾听王九指说教。

“烧麦皮要用专门的擀面杖，你们用的是不行的。这是其一。”

赵原忙想了想，是了，王九指每次做烧麦皮的时候都是换枣核般的梭形擀面杖的，那时候他还以为……原来有这个缘故啊。

“擀烧麦皮的时候，要加许多面粉，才能压出荷叶裙边。这也是为什么上锅蒸前要洒些水在上头。就是防止蒸好后烧麦皮太干，品相也不好。”

厨房的人赶紧点点头，汤臣却问道：“那拌馅呢？”

“这没什么讲究，都是凭着个人喜好罢了。若是那人口重，你让他吃前喝些清水。”